La Bistroteca

Todo el mundo en Madrid te puede decir que tiene su hamburguesa favorita, y la verdad es que todos tienen razón. Ya que la hamburguesa favorita depende de cada persona, pero hoy voy a convencerlos con fundamentos de hechos que en la Bistroteca van a encontrarse con una hamburguesa bien hecha y con los mejores ingredientes que se puedan ofrecer en el mercado. No estoy diciendo que será la favorita de todos pero en este lugar sí puedo decir que se han dedicado a ofrecer opciones para que todos puedan encontrarse con plato favorito.

El restaurante tiene un diseño orgánico que te hace sentir en el bosque, como si estuvieras haciendo una parrilla al aire libre, y el olor te confunde ya que puedes disfrutar con este primer sentido de la increíble carne que te ofrecen. Para realizar la carne de hamburguesa utilizan 100% de vaca rubia gallega, con un pan de masamadre hecho por ellos y unas papas fritas caseras.

Para poder elegir una hamburguesa les recomiendo que revisen la carta antes de llegar ya que pueden cambiar de opinión unas 10 veces y mejor saber cual vas a probar en tu primera visita porque definitivamente se que van a volver a probar la otra hamburguesa que los hacía dudar con su elección. Tienen dos hamburguesas que han sido la ganadora y reconocidas como la mejor hamburguesa de España. Estas son la Wellington y la Palma, ambas acompañadas con una mezcla de sabores que merece la pena arriesgar a probarlas.

Me gusta elegir una hamburguesa con pocos ingredientes para poder catar los sabores elementales y los ingredientes que utiliza cada lugar. La carne es una vaca rubia gallega madurada “Dry Aged”, con un queso cheddar de 12 meses, un bacón ahumado increíblemente cocinado, cebolla frita y una salsa de mantequilla ahumada y chiles coreanos dándole un toque picante. El pan que se utiliza para esta hamburguesa es un brioche que puedes sentir su frescura y sus ingredientes solo con verlo. La carne cocinada en término medio, demuestra con cada bocado la calidad de la carne que utilizan para cada hamburguesa, la salsa, el queso y el bacón acompañan perfectamente a esta hamburguesa que puede ser tan simple pero a su vez tan llena de sabor y vas a disfrutar cada bocado.

Tendré que volver a este lugar hasta haber probado todas las hamburguesas de su menú y las nuevas que vayan sacando cada año, ya que han ganado una vez más como mejor hamburguesa gourmet de España 2021. Para hacer la mejor hamburguesa solo necesitas aventurarte a buscar los mejores ingredientes, juntarlos y arriesgarte a crear una exploción de sabores. Tienen que confiar en la chef de este restaurante que logra sorprender a todo aquel que entra a su lugar.